三宅島 くさやの加工場を見学「清水水産」（２０）

徳川時代、三宅島は年貢として米を納める代わりに、塩を納めます。
その塩を節約するために考えられたのが、塩水（たれ）を作り繰り返し使う、くさやです。
三宅島「清水水産」の、くさや加工場にお邪魔しました。

塩水（たれ）を、まるで女性のように、やさしく大切に扱っていた
（語りかけていた）姿が印象だった、ご主人。くさやへの愛情が半端ない～。

ご主人は新島で２年間、くさや屋をまわり、門外不出のタレを分けてもらったのだとか。
天気や気温などを考慮しながら、日々、最高のくさやを追求しています。

島によっても、お店によっても、味が違うと言われている、くさや。
お土産に買って帰ったけれど、清水水産のはまろやかで、上品なお味でした♪
何度嗅いでもニオイはくさいけど、酒の肴には最高(*^^)v

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コメント 9

やっぱり日本酒？現地の地酒も良さそうですね♪
by nano (2014-02-03 22:58) 

食べたことないので食べてみたいなぁ(●´艸｀)
by デルフィー (2014-02-04 07:40) 

おはようございます。私も極上のくさやを頂いてみたいです。^^;
by ソニックマイヅル (2014-02-04 09:02) 

くさやは・・・においが・・・ダメです(゜O゜;
by Ａちゃん (2014-02-04 10:41) 

実はくさや・・・食べた事がありません(^^;;
なんか今までの人生で避けていた訳ては無いのに、積極的に食べようとしなかったので、縁がありませんでした♪
by 駅員3 (2014-02-04 11:46) 

あ～クサヤですね～近所で親戚があちらにあるので、
送って来たからと良く頂きました。ちょっと苦手の気もします。
食べては美味しいけど～

スズメ何時でも見れるので、あまり気にしてないものね～
でも良く見ると可愛いよ～～✿✿
by ryuyokaonhachioj (2014-02-04 16:45) 

食べたことないです。
でも　美味しいんでしょうね∼(^^*)
by だいず (2014-02-04 20:18) 

大島に行った時　見学させてもらいました（笑
確かに　臭いは強烈だけど
食べると美味しいですよね～(^^ゞ
by DON (2014-02-04 20:52) 

う～ん．くさやはまだ食べたことがありません．
びわ湖の鮒ずしよりも臭いがきついという話ですので，
食べるには，相当な勇気が必要です･･･
by 唐津っ子 (2014-02-05 21:56)