新島☆「くさやの里」で伝統の味を試食（１１）

くさやを買いに行ったら
「家で焼けますか？」「焼いてあるのと、焼くのとあるけれど」と言われて、はへぇ？！
そうやってお土産を選ぶことに、ちょっと驚きを感じました。

「焼くさや」は、既に焼いてあるくさやを
島のお母さんたちが骨や皮などを取り除いて
食べやすくしてくれている、おつまみ感覚のくさやです。

焼いてある「焼くさや」

焼いてあるだけでも食べやすいのに、
骨や皮等を大胆にカットしているから、小さなお子さんでも安心して、
また気になるニオイを最小限に、頂けるのが素晴らしいｗ

お母さんたちの作業は、あのニオイの中大変そうだったけれど
印象的だったのは、「くさやの味は好きだけど、ニオイはちょっと・・・」と
感覚は私達と同じだった事！やっぱり大変な作業なのですね・・・。

くさやの製造加工場は、台風の影響で休業

強烈なにおい、くさやの液

台風の影響で漁が出来ず、工場は休業だったところ、
特別に見せて頂いたのは、くさやの液。

くさやの液には、防腐抗菌作用（くさや菌）なるものがあり
それらが、くさや独自の風味を、作っているのだとか・・・。
３００年余りの伝統を守り、絶やさずにつかい残してきたものなのだそうです。

生まれて初めての、くさや

くさやのくささは苦手だけど、味は絶品＾＾！
炭火で焼いて頂き、試食をしたのだけれど
いくらでも食べられそうなほどだし、思わずビール！って感じでした。

青むろあじの他、むろあじ、とびうお、サメやカワハギなど、
様々な魚の、くさやが楽しめる「新島」。
ここは間違いなく、くさやの故郷でした。

チーム「焼くさや」のお母さん達

公益財団法人 東京都島しょ振興公社の招待で
「女子だけで行く！　新島・式根島 東京島旅 ブロガーツアー」に
９月２７～２９日参加しました。

東京都島しょ振興公社

アンテナショップ「東京愛らんど」

東京都新島村役場

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コメント 10

くさや、近所の親戚が新島にいあって良く
くさやの干物を頂きました。匂いがちょっと～
食べると味が良く美味しいけどね～♪♪
by ryuyokaonhachioj (2013-10-14 06:33) 

くさやって食べたことがないんです〜
一度食べてみたいです。
by pandan (2013-10-14 07:20) 

焼いてあるのとかあるんですね～食べてみたい♪
by デルフィー (2013-10-14 08:07) 

たまに家で焼きます
近所の人が怒ってるかな＾＾；
焼いてあるのは便利ですよね

by chima (2013-10-14 10:46) 

くさやぁ～、食べたことはないけど
食べてみたいわ。
by ぴーすけ君 (2013-10-14 17:21) 

＾＾香ってきそうですね！私は苦手なんですが　お好きな方には　お酒にも合うし最高のつまみですよね！＾＾☆
接近中の台風が気になりますね。☆
by ゆうのすけ (2013-10-14 18:32) 

食べたことないです。
においもわからないなぁ～　　そんなに臭いの？って感じ
by 原みつる (2013-10-14 18:57) 

こんばんは♪いつもありがとうございます。
くさや、食べた事がありませんが、
父がくさやが有名な所に行って、
帰り際にお弁当を用意してくださり、
ふたを開けたらくさやが入っていてびっくりしたと
家に帰ってきて話していた事を思い出しました。
美味しいそうですが、においは凄いようですね。
by youzi (2013-10-14 18:57) 

ど∼も、やっぱり臭いのイメージ先行しちゃうのよね。
食べたことないけど、美味しいんだろうな♪
by だいず (2013-10-14 19:36) 

くさやは臭ったことも食べた事もないんです。味は美味しいのですね～
毎日お母さんたちがんばってるんですね。今度食べる機会があればぜひぜひ食べてみます！
by みぃにゃん (2013-10-14 22:18)