ヤマキ『減塩だしつゆ』ブロガーミーティング～適塩・適食のススメ～①

ヤマキ株式会社さんにご招待頂き
ヤマキ『減塩だしつゆ』ブロガーミーティング
～適塩・適食のススメ～
に参加してきました♪♪

年々、濃い味好みになってきているのが
最近ちょっと怖く感じていたところ・・・。
今回「減塩」について、学べるというので、
楽しみです～(*^^)v



講師は、料理・栄養研究家の佐藤秀美先生


早速「適塩・適食のススメ」について、
お話が始まりました。





食塩は、体を作るのに大切な必要成分。
でも摂り過ぎは良くない、ですよね～☆



面白いな～と思ったのが、
「食塩感受性」があるかないかで、
体への影響が違うという、衝撃の事実！

例えば、お塩を沢山かけている人が
もし「食塩感受性」がない人であったならば、
それほど心配もしなくていいのだとか・・・。
（ただし、今感受性がない人でも
食塩を摂り続けることで
感受性が出てくることもあるそうなので、要注意ですが）




年々高まる健康志向で、食塩の摂取量は、
少なくはなっているんだとか。

でも現実は結構シビア。
男性は９ｇ未満が基準に対して、２,９ｇオーバー
女性は７,５ｇ未満が基準で、２,６ｇオーバー
とまだまだ、減塩の必要があるんだそう。



食塩は、お肉やお魚は勿論のこと、
野菜等にまでも含まれているんだそうな。
それも計算しなきゃいけない～？！

ちなみに、女性の食塩摂取の目安７,５ｇ未満に対して
内訳は、食塩として５,６ｇ食品から残りの１,９ｇだそう。
今より４割減らす必要あり！って
ちょっと厳しいかなあ～～～(＠_＠;)



減塩のコツは、うまみを強めること！

だしを上手に使ったり、
部分的に味を濃くするなどの工夫は、なるほど～。



また、なるべく具だくさん味噌汁にして
汁の量を減らし、野菜の量を多く摂るのもいいですね。
野菜が含むカリウムは、
ナトリウムを排泄を促す働きがあるので
塩分が気になる時は
野菜を多めに摂ること！これが大切なようです。

＜減塩のコツまとめ＞
＊薄味になれることが一番♪
＊味は舌（味らい）で感じるので
　醤油・ソースなどはつけて食べるほうが良い。かけて食べない。
＊香辛料や酸味を活用する。
　和えもの＆ごま
　おにぎり＆のり（高級なのりを使えば、塩はなくとも美味しく食べられる）
　肉＆山椒
　フライ＆レモン
　焼き魚＆ポン酢
　ヒジキ煮（＆お酢を少量加える）等。
＊焼き色をつけること
　焼き魚→香ばしさが付加される。




続く





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タグ：ブロガーズ・ラウンジ

コメント 11

濃い味が慣れてきたような気がします…。
ナラも塩分控えなくてはいけないなぁ…。
by ナラ♪ (2010-10-17 20:16) 

旨味を引き出す方法・・・私も日々勉強ですp(^^)q
by 四万温泉 寿屋旅館 (2010-10-17 21:18) 

減塩はありがたいですヾ(´▽｀;)ゝ
by nano (2010-10-17 22:40) 

やっぱ美味しくないとなぁ＾＾
一生懸命汗のかきますのでお塩も欲しいかも？＾＾
by gaspard (2010-10-18 01:30) 

薄味になれないと
どんどん濃くなっていきますよね。
by pandan (2010-10-18 06:38) 

薄味もいいですよね～♪
by 明 (2010-10-18 10:35) 

こんにちは☆
by marl (2010-10-18 11:09) 

こんにちは＾＾

ラッポッキというのは、トッ（お餅）の代わりに
即席ラーメンが入っているんです。
トッポッキもいいですが、ラッポッキも美味しいですよ＾＾
by ナラ♪ (2010-10-18 11:53) 

お塩は大好きなんですが、
健康診断で控えるように言われてます。
でも控えるのってむつかしいので
こういう商品はありがたいです。
by がり (2010-10-18 13:34) 

Sarisariちゃん、こんにちは！
先日ABC＆サントリーのイベントの帰り道ご一緒させていただいた
Margaritaです。
またぜひイベントご一緒させてくださいね。
これからもよろしくです(*＾-＾*)
by Margarita (2010-10-18 16:51) 

ナラ♪ さま
ありがとうございます。
そうなの！そうなんですよね～！
薄味に慣れたい、ホントそう思いました。

四万温泉 寿屋旅館 さま
ありがとうございます。
若旦那さんならこういった系は、お手のモノじゃ？
お料理の塩加減も、丁度良かったですよ☆

nano さま
ありがとうございます。
知らずに減塩出来ていたら、いうことないですよね♪
減塩は私も嬉しいです☆

gaspard さま
ありがとうございます。
ハイ、そのように心得ます(^_-)-☆

pandan さま
ありがとうございます。
ホント、薄味に慣れたいです～！
外食が多いので、濃い味だらけで困ります。

明 さま
ありがとうございます。
薄味、いいですよね～。
体の為、健康の為・・・・♪♪

marl さま
いつもご訪問いただき、ありがとうございます。

ナラ♪ さま
解説ありがとうございます。
なるほどー。もちの代わりにラーメンが。
もちは入ってないんですね。
勉強になりました(*^^)v

がり さま
ありがとうございます。
上手に使って、減塩できたらいいですよね♪

Margaritaさま
コメント、ありがとうございます。
こちらこそ、お話し出来て嬉しかったです。
またお会い出来るといいな♪
by sarisari (2010-10-19 00:02)