観光列車「おれんじ食堂」お料理編★坂井シェフ監修絶品スペシャルランチ（１１）

本日、肥薩おれんじ鉄道　「おれんじ食堂」初乗車で、待望のランチ！！

頂いたのは、フレンチレストラン、ラ・ロシェルのオーナーシェフ坂井宏行さんが監修したスペシャルランチ。おれんじ食堂で一番人気のコース料理です。

なお、今回利用した２便（新八代駅１０時８分発）はランチコースですが、１便はプレミアムモーニング、３便はスイーツ、４便はディナーコースとなっており、

４便のディナーにおいては、今まで18000円→2018年料金を見直し13000円となり、より利用しやすくなったのだとか。これは耳寄りな情報ですね＾＾。





お品書き

車窓から絶景を眺めながら、コーススタート♪

きのこのデュクセル、生雲丹をも最中に詰めて
長島天然タコの旨煮と水俣ヒイカのガーリックソテー

鯛の軽いスモーク、宝石トマト晩白柚　季節の野菜で彩を・・

熊本ごぼうのクリームスープ

濃厚ごぼうスープ。まろやかで、コクがあります。手前にあるのはごぼうスライス。スープにつけていただきました。




天草檜扇貝の蒸し煮と、天使のエビのマリアージュ
あさりのソースに生姜と白みそ風味で・・

色が鮮やかで写真映えしますね。お向かいの方と、貝の色が異なります。


鹿児島県産黒毛和牛、バラ肉のシチュー

濃厚で、バラ肉がほろほろ、柔らかかった～！


水俣和紅茶のブリュレ

これは濃厚でした。固すぎず柔らかすぎず、好きな食感。紅茶の風味が口いっぱいに広がりました。

コース全体を通じて、ボリュームも丁度良かったし、地元の食材を使った新鮮な料理の数々で、この旅一番の口福でした♪

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